Nafarroako Gobernuko Turismo Departamentuak bultzatutako “Del Campo a la Mesa – Larretik Mahaira” proiektua tresna estrategiko gisa finkatu da lehen sektorearen eta Nafarroako ostalaritzaren arteko harremana sendotzeko.
Hainbat hilabetez elkarrekin lan egin ondoren, proiektuak lankidetza-sare bat finkatzea lortu du. Sare horrek zuzenean lotzen ditu erakunde ekoizleak eta ostalaritzako profesionalak, eta mesede egiten dio Nafarroako produktuaren presentziari proiektuari atxikitako establezimenduek ostalariei eta mahaikideei eskaintzen dizkieten kartetan, menuetan eta esperientzia gastronomikoetan.
Astelehenean, ekainak 15, sareko kideak “Larretik Mahaira Zelaiko Lehenengo Topaketan” bildu dira, Ekoaldeko instalazioetan. Jardunaldiari esker, proiektuaren ikuspegia partekatu ahal izan da, eta ideiak eta hobetzeko proposamenak egin ahal izan dira lankidetza-espazio batean. Bilera teknikoa izan da, eta, gainera, sarearen funtzionamendua indartzeko prestakuntza jaso du. Ana Rivas Nafarroako Gobernuko Turismoko zuzendari nagusia ere bertan izan zen.
Jardunaldia Europar Batasuneko Next Generation funtsen eta Espainiako Gobernuaren Berreskurapen, Eraldaketa eta Erresilientzia Planaren bidez finantzatu da, “ACD Navarra y sus paisajes enogastronomicos.
Ekoalde plataforma banatzailearen bidez, jatetxeek, hotelek, tabernek eta ostatuek Nafarroan ekoitzitako produktu ekologikoen eskaintza zabala eskura dezakete. Konexio horri esker, tokiko produktua zuzenean iristen da establezimenduetara, eta ekoizleek presentzia handiagoa dute ostalaritza-sektorean.
Gaur egun, 50 ostalaritza-establezimendu inguruk osatzen dute “Del Campo a la Mesa – Larretik Mahaira” sarea, Nafarroako 60 bat ekoizlerekin batera, askotariko eta kalitatezko produktuen eskaintza eskaintzen dutenak. Hazkunde horri esker, proiektuaren irismena handitu da eta bi sektoreen arteko lankidetzarako aukera berriak sortu dira.
Hain zuzen ere, proiektuaren lehen hilabeteetan lortutako lorpen nagusietako bat sarea bera aktibatzea izan da. Ekoizleak eta ostalariak harreman estuagoak eta zuzenagoak ezartzen hasi dira, esperientziak partekatuz, sinergiak sortuz eta produktuen jatorriari eta horien atzean dauden pertsonei balioa ematen dieten ekimenak garatuz.
Estatuan aitzindaria den sare horren sendotzeak tokiko produktuak Nafarroako ostalaritzan duen presentzia areagotzen lagundu du, lurraldeari eta iraunkortasunari lotuago dagoen eskaintza gastronomikoa bultzatuz.
Proiektuak aukera ematen dio azken kontsumitzaileari establezimendu parte-hartzaileetan aurkitzen dituen elikagaien historia eta jatorria hurbiltzeko, eremu eta mahaiaren arteko lotura sendotuz eta esperientzia gastronomiko osoagoa eta bereizgarriagoa sortuz.
Ostalaritzako erakunde ekoizleen eta profesionalen arteko zuzeneko lotura horrek, gainera, Nafarroako lehen sektoreak egiten duen lana hobeto ikusten laguntzen du, ingurumen-inpaktua murrizten duten eta tokiko garapen ekonomikoari laguntzen dioten hurbileko kontsumo-ereduak bultzatuz.
Informazio gehiago
