“Teruelgo txerria” izeneko haragia lortzen da kanaletik izterrak eta besoak bereiziz. Haragi hori “Teruelgo urdaiazpikoa” edo “Teruelgo besoa” egiteko erabil daiteke, eta jatorri-deitura babestu hori ekoizteko baldintzak adierazpen geografiko babestu honen berberak dira.
“Teruelgo txerriari” buruzko lehen aipamenak Teruelgo probintzian historikoki izan den txerri-ekoizpenari eta produktuen elaborazioari loturikoak dira, bertako biztanleentzat baliabide ekonomikoa baitira. “Teruelgo txerria” terminoa erabiltzen dute bai ekoizleek bai merkatariek haragi mota hori izendatzeko. Kontsumitzaileek asko eskatzen dute, eta Espainia osoko merkatuetan, hipermerkatuetan eta harategietan aurki daiteke.
